Подправката куркума се счита за една от най-мощните и ефективни билки, познати на човек. В тази статия ще разгледаме най-популярните твърдения относно лечебните й свойства.
Отговорите на тези въпроси ще откриете тук. Но първо, нека разберем какво прави куркумата толкова специална.
Съдържание
Куркумата (Curcuma Longа), позната още като турмерик, индийски шафран и златната подправка, е тревисто растение от семейството на джинджифила (сем. Zingiberaceae). Двете си приличат по това, че имат силно развито коренище. Именно тази част на куркумата намира първоначално приложение като подправка още преди 4000 години [1].
След обработка коренището се стрива на прах. В този си вид подправката има жълтеникаво-кафяв цвят и наситен вкус, напомнящ на черния пипер. Ароматът напомня на горчица. Неслучайно куркумата е основна съставка на индийското къри.
Растението произлиза от индийския субконтинент. Но през годините са култивирани над 100 вида куркума, главно в тропическите части на Азия и Африка. Популярността им се дължи на множеството свойства на растението.
Куркумата намира широко приложение в козметиката, хомеопатията, аюрведа медицината и дори в съвременната фармацевтична индустрия. Коренището съдържа биоактивни съставки, които имат силен ефект върху човешкия организъм.
Куркуминът, вид полифенол, е основната активна съставка в куркумата. Действието на този полифенол има ефект върху редица биологични системи. Този се дължи на факта, че куркумата влияе на основни сигнални молекули като:
Куркуминът е причината растението да добие широка популярност като билка. Всъщност, куркумата съдържа няколко активни съставки, познати под общото название куркуминоиди. Но именно куркумина е отговорен за цвета и силното биоактивно действие на растението.
Изолирани са около 100 различни компонента на растението. Сухото тегло на коренището съдържа основно куркуминоиди (главно куркумин) и етерични масла (главно турмерон).
100 гр. подправка, готова за консумация, съдържат:
Типичната порция от 1 с.л. съдържа около 1/10 от тези количества.
Куркумата е богата на манган и желязо. Витамин B6, витамин C и калий също присъстват, но в доста по-малки количества.
В традиционната медицина куркумата намира приложение при:
В съвременната медицина курмина започва да се използва едва преди век. Много от твърденията на хеомеопати и последователи на аюрведа медицината не са доказани. Но редица изследвания започват постепенно да потвърждават лечебните свойства на растението.
До момента са публикувани около 10,000 научни изследвания [6]. Резултатите са окуражаващи. Това от своя страна води до формулирането на нови фармацевтични продукти и хранителни добавки. Някои от които набират популярност, благодарение на положителни си резултати.
За нещастие куркуминът не се усвоява пълноценно от организма. Това се дължи на бързото разграждане и непълна абсорбция на активните съставки [7]. Това драстично намалява лечебните свойста на курмумата.
В ролята си на подправка растението запазва вкуса и мириса си и намира по-широко приложение. Неслучайно куркумата се използва най-често като основна съставка на много ястия.
Въпреки невъзможността на тялото да се възползва на 100% от лечебните ползи, положителните ефекти са значими при честа консумация. Освен това се разработват добавки и лекарства, които помагат за усвояването на активната съставка.
С времето е възможно името “куркума” да се асоциира повече с медицината, отколкото с кухнята.
Въпреки големия брой изследвания, не всички положителни резултатите са достатъчно убедителни. Това е списък с най-достоверната информация, отнасяща се за лечение с куркумин [8]:
Липсата на изследвания, подкрепящи други хипотези и твърдения, не означава, че те са грешни. Възможно е да отнеме години на науката да обясни или потвърди емпиричните наблюдения на редица хора.
Това не означава, че трябва сляпо да се доверяваме на всичко. Тук ще разгледаме повечето лечебните свойства на куркумата. Тези, за които имаме достатъчно информация. Целта да е изолираме твърденията, за които можем да заключим, че са по-скоро верни, отколкото грешни.
Възпалителните процеси в тялото помагат на организма да се адаптира към различни неблагоприятни ефекти. Това включва функциите на имунната система и възстановяването на тялото след тежък физически труд.
При нормални условия възпалението е ограничено само до засегнатите тъкани и трае, докато организмът не се излекува. Но при някои болестни състояния имунната система не функционира нормално.
Това води до перманентно активиране на възпалителни процеси без наличие на пряк дразнител. Тялото започва да атакува здрави клетки. При хронично възпаление тъканите, подложени на постоянните атаки на имунната система, започват да деградират.
Хронично възпаление се наблюдава при болести като:
В древноиндийската медицина куркумата се използва като противовъзпалително от хиляди години. Резултатите от някои изследвания върху животни са също доста обещаващи [9] [10]. Нека разгледаме как тази билка може да ни помогне при различни болестни състояния.
Механизмът на действие на растението не е напълно разбран. Предвид резултатите от различни изследвания се предполага, че куркумина влияе на NF-kB [11].
Това е комплекс от протеини, които контролират транскрипцията на ДНК. По-точно гените, отговорни за това как клетките реагират при неблагоприятни условия на стрес, свободни радикали, тежки метали, ултравиолетова радиация, оксидиран LDL холестерол, бактерии и вируси.
Нормалната реакция на тялото при такива рискови ситуации е да повиши нивата на възпаление. Накратко, NF-kB регулира възпалителните процеси.
Някои болести могат да окажат влияние върху регулацията на този комплекс от протеини. Възможен резултат е повишаване нивата на NF-kB (следователно възпаление), дори когато тялото не е подложено на неблагоприятни фактори.
Куркуминът е естествено противовъзпалително съединение. Той се свързва с молекулите на NF-kB, пътуващи към ядрото на клетката, и така ги неутрализира [12]. Следователно гените, отговорни за възпаление, не могат да бъдат изразени.
Някои изследвания доказват, че куркумата има по-силно противовъзпалително действие от лекарства като аспирин и ибупрофен [13].
Въпреки това, не е сигурно дали крукуминът е ефективно средство при борбата със сериозни хронични заболявания [14]. Но това може би се дължи на факта, че билката не се усвоява добре от организма. Лекарства и добавки с по-добра усвояемост имат по-голям шанс да помогнат при по-тежки случаи.
При високи нива на възпаление белите кръвни клетки (левкоцити) се активират. Започват да произвеждат различни химични съединения, за да неутрализират потенциални дразнители. Всички тези допълнителни молекули повишават кръвния поток.
Възможно е засегната тъкан да се подуе, поради голямата концентрация на течности. Подуването само по себе си може да стимулира нервните клетки и да доведе до болка. Понякога възпалителните процеси стимулират производството на химикали, които директно атакуват чувствителни тъкани.
В други случаи засегнатите тъкани деградират с времето и това индиректно води до болка и други проблеми. Примерно: нивата на дадени хормони могат се изменят неблагоприятно, ако е засегната жлезата, която ги произвежда.
Тъй като куркуминът може да ограничи възпалението, действието му има индиректен ефект върху болката. Изследванията показват, че ефекта му е сходен с доста от популярните болкоуспокояващи [15].
Бележка: болката не винаги е симптом на възпалителните процеси. Доста органи нямат нервни клетки, отговарящи за чувството на дискомфорт. Но това не означава, че проблемът е по-малко сериозен.
Болести като артрит се характеризират с хронично високи нива на възпаление. Това може да доведе до:
Лечението на този тип проблеми може да варира според вида заболяване, цялостно здравословно състояние, възраст, колко силно са проявени симптомите и прием на други лекарства.
Основна цел на всяко лечение е да се ограничат процесите, отговорни за проблема. Понякога ограничаването на нивата на възпаление с куркумин е достатъчно, за да може човек да води нормален начин на живот.
В други случаи може да се наложи лечение с лекарства, оперативна намеса или ограничаване движението на засегнатите стави. Комбинацията от няколко лечения също е възможно решение.
Изследванията показват, че приемът на куркума помага при болки в ставите. Възможно е да се избегнат по-скъпи лекарства, ако облекчаването на болката и подуването е задоволително [16]. Освен това стандартната процедура на лечение може да бъде комбиниране с приема на добавки с куркумин [17].
Билката далеч не е магическо решение. Но в комбинация с подходящи промени в начина на живот (добра диета, заздравяване на мускулите около ставата и др.) курумата може да бъде добра алтернатива на по-неприятни опции.
Симптоми като обриви, сърбежи и раздразнение на кожата обикновено се дължат на субстанция, наречена хистамин [18]. Тя се складира главно в мастните клетки, но може да бъде произведена и от белите кръвни телца.
Автоимунна реакция, като алергия, води до повишаване нивата на хистамин. Този процес започва с възпаление на засегната тъкан, породен от даден дразнител. При алергия настъпва преувеличена реакция на имунната система. Тялото не прави разлика между “враг” и “приятел” и започва да атакува себе си.
Някои кожни проблеми могат да се повлияят благоприятно от приема на куркума в храната или като добавка. Антивъзпалителното действие на куркумина помага за нормализиране нивата на хистамин.
Възпаление в областта на окото може да засегне важни части на окото като роговица, ретина и склера. Ако не се лекува, е възможно това да доведе до катаракта (“перде на окото”), макулна едема или глаукома (зелена звезда). В крайни стадии може да настъпи слепота.
Стандартна процедура при възпаление на окото е да се третира с кортикостероиди и разширяващи зениците капки. Обнадеждаващи резултатите от няколко изследвания сочат, че медикаменти с куркумин също имат благоприятен ефект [19].
Нужни са повече тестове, преди да приемем лечението с куркумин за стандартна процедура. За момента няма данни, че билката възпрепятства лечението или не може да се комбинира с други лекарства.
Ролята на антиоксидантите в тялото е жизненоважна. Но нека първо разгледаме коя е причината да имаме нужда от тях.
Нормални процеси като производство на енергия или мускулно съкращаване се характеризират с производството на отпадъчни продукти (метаболити). Обработването на токсини като цигарен дим или алкохол също води до генериране на вторични продукти.
Някои от тези частици (познати като свободни радикали) са силно реактивни. Характеризират се с това, че им липсват един или повече електронa. Това ги кара да бъдат привлечени към други молекули, за да запълнят липсващото си звено.
Понякога това е част от нормални клетъчни процеси. В други случаи води до увреждане на клетката донор и нарушаване на нормалната й структура. Процесът е познат като оксидация или окисляване.
Рязкото нарастване на свободните радикали има неблагоприятен ефект върху редица биологични компоненти. Това включва гените ни. Когато ДНК-то ни е засегнато, процесът на репликация може да бъде прекъснат. Ефектът ускорява процеса на стареене [20] и може да доведе до болести като:
Производството на свободни радикали не може (и не трябва) да бъде напълно елиминирано. Но броя им трябва да се контролира, за да не нарасне извън безопасните граници.
Тялото ни не е напълно беззащитно. Благодарение на частици, наречени антиоксиданти, организмът ни успява да контролира броя реактивни частици.
Ролята на антиоксидантите се изразява в това да:
Съществуват доста видове антиоксиданти с различни функции. Някои от тях приемаме чрез храната. Други произвеждаме сами.
Куркуминът е пример за мощен антиоксидант. Може да си го набавим при консумация на храни, подправени с куркума, примерно къри. Освен това може да го приемем под формата на добавка или лекарство.
Растението куркума съдържа и други органични частици, наречени фитохимикали [22]. Тяхното действие не е много добре разбрано. Спекулира се, че в някои случаи могат да действат като антиоксиданти [23]. Други теории гласят, че фитохимикалите помагат за поддържане нормалния баланс между реактивни частици и антиоксиданти.
Според количеството, формата и комбинацията си с други органични вещества антиоксидантите имат различно действие върху тялото ни. Все още има доста неясноти относно действието и правилното им приложение.
Няколко изследвания подкрепят следните твърдения за куркумина:
Третото основно действие на куркумина в човешкото тяло е да помага при борбата с външи “натрапници”. Екстракти от билката ограничават разпространението на някои видове бактерии, вируси, паразити и гъбични инфекции [29] [30] [31].
Антисептичното действие на растението е добре познато в хомеопатията. Но съвременната медицината едва наскоро започва да проявява интерес към билката. Куркуминът действа като атакува бактериалните клетки и разрушава клетъчната им мембрана [32].
Проблемът е, че ефективността на процеса е ограничен от усвоеното количество куркумин. В нормално състояние куркумата не се абсорбира от тялото пълноценно. За щастие, учените успяват да го ускорят, като подобряват разтворимостта на куркумина във вода и достъпа му до клетките натрапници [33].
Дори и в нормалната си форма, куркумата си остава ефективно средство при лечение на някои по-леки бактериални и вирусни инфекции. Освен това куркуминът е слабо токсичен и няма неблагоприятните странични ефекти на редица лекарства. Това го прави идеален допълващ компонент към стандартно лечение с антибиотици или други медикаменти.
Основните действия на куркумина са:
Бележка: много от другите положителни ефекти са резултат на едно или комбинацията на няколко от тези свойства.
Лечебното действие на куркумата не е добро разбрано. Въпреки това, билката се прилага при редица здравословни проблеми, които ще разгледаме по-долу. Някои от предложените обяснения в долните редове са спекулация на база ограничената информация, с която разполагаме.
Благодарение на своите противовъзпалителни и антиоксидантни качества, билката може да помогне при борбата с атеросклерозата. Състоянието се характеризира с натрупване на мастни молекули и образуване на плака по стените на кръвоносните съдове. Освен това, артериите стават по-дебели и твърди.
Това води до нарушаване нормалната функция на някои големи и средни артерии. Кръвта не може да циркулира нормално. Като краен резултат се образуват съсиреци (тромби), които могат да запушат важен кръвоносен съд. Възможни резултати са:
Именно високите нива на мастни молекули като холестерол и триглицериди водят до образуването на плака. Куркуминът може да помогне за ограничаване на усложненията при тези случаи. Предполага се, че ефектът е по-скоро индиректен.
Възпалителните процеси в артериите привличат различни мастни молекули и макрофаги (имунни клетки). Те от своя страна започват да се отлагат по стените на кръвоносния съд. Образува се плака. Тъй като куркуминът ограничава възпалението, това намалява “запушването” на кръвоносните съдове.
Друг проблем е оксидацията на “лошия холестерол” (LDL). Високите нива на този тип холестерол са вече признак на лошо здраве. Но когато нормалните LDL молекули се оксидират те стават още по-опасни. Оксидирания LDL холестерол промотира възпалителни процеси. Куркуминът пречи на оксидацията и ограничава проблема.
Доста от оксидативните процеси промотират възпалителни процеси и обратното. Един затворен кръг, в който здравето постепенно се влошава. Причината куркумата да е толкова ефективна е, защото влияе и на двата процеса [34] [35].
Освен това, се наблюдава и директно ограничаване нивата на триглицериди и холестерол при прием на куркумин [36]. Не е напълно ясно какъв е механизмът на действие. Доста от изследванията са върху животни. Въпреки това, резултатите са обнадеждаващи.
Хипертонията е хронично състояние, при което кръвното налягане в артериите е трайно повишено. Сърцето е принудено да работи усилено, за да поддържа циркулацията на кръвта. С времето сърдечният мускул се изтощава и това може да доведе до усложнения.
Първичните симптоми включват главоболие, световъртеж, бучене в ушите, припадъци или промяна в зрението. Ако хипертонията не се лекува, може да доведе до развитие на различни сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт.
Високото кръвно налягане се класифицира в два основни типа:
В повечето случаи куркумата може да има благоприятно действие при облекчаване симптомите на високо кръвно налягане. Освен свойствата му на антиоксидант и противовъзпалително средство, куркуминът помага и по други начини:
Предполага се че лечението с куркумин е най-ефективно при първична хипертония. Здравословната диета и спорта си остават най-добрия начин за предотвратяване и контрол на високото кръвно налягане. В случаите на вторична хипертония може да се наложи лечение с лекарства и други медицински намеси.
Предполага се, че стареенето се дължи главно на два основни процеса:
С времето тези проблеми се натрупват и различни биологични системи не могат да функционират нормално. Стареенето не се възприема като болест. Но доста болести възникват в резултат на стареенето и бавната деградация на тялото. Сред тях са:
Някои от тези болести допълнително ускоряват стареенето. С времето здравословното състояние на човек се влошава и риска от смърт нараства експоненциално.
Благодарение на благоприятните си ефекти върху доста от тези болести, куркуминът може да подобри и удължи живота на човек [39] [40]. Основните му действия се изразяват в контрола на оксидативните процеси и намаляване грешките при репликация на ДНК.
Резултатът е не само забавяне процесите на стареене, но и по-малък риск от развитието на потенциално смъртоносни болести. Дори при наличие на хроничен проблем, негативният му ефект може да бъде ограничен.
Както вече (няколко пъти) споменахме, тези ефекти могат да се обяснят от факта, че куркуминът е ефективен антиоксидант и противовъзпалително.
Болестта на Алцхаймер е дегенеративно и терминално заболяване, което обикновено засяга хора над 65 г. Стича се, че основните причини за развитието на болестта са:
Изследванията върху действието на куркумата върху тези 5 фактора са обещаващи. Все още не е открит лек за болестта на Алцхаймер. Предполага се, че куркуминът може да забави нейното настъпване и дори да контролира темповете на дегресия. Това се дължи на способността му да премине кръвно-мозъчна бариера и да действа в мозъка.
Счита се, че образуването на плаки и неврофибриларни възли в мозъка се дължи на натрупването на свободни радикали, токсични частици и анормално променени протеини. Куркуминът, в свойството си антиоксидант, се свързва с тези реактивни молекули и помага за тяхното неутрализиране [41]
Доста от вторичните проблеми, свързани с болестта, се дължат на агресивни възпалителни процеси. Имунната система се хиперактивира и не винаги различава проблемните молекули от здравите клетки. Благодарение на противовъзпалителното си действие куркуминът контролира нейното действие и ограничава “приятелския огън” [42].
Бележка: благоприятните свойства на куркумата не се ограничават до болестта на Алцхаймер. Сходни състояния, които могат да доведат до деменция, също биха могли да се повлияят от лечение с куркумин. Списъкът включва:
Нормалните процеси на стареене и някои нервнодегеративни състояния първо засягат областите на мозъка, свързани с ученето и паметта. Следващите функции, които могат да пострадат са мисленето и планирането.
Както вече споменахме, куркуминът предпазва мозъчните клетки и забавя много от процесите, водещи до загубата на неврони. Това спомага за поддържане на оптимални нива на работа на мозъка спрямо възрастта и здравословното състояние на човек.
Някои изследвания показват пряка връзка между приема на куркумин и подобряване на паметта и концентрацията [43].
Куркумата има антимутагенно действие, което потенциално може помогне при борбата с различни видове рак. Действието му се изразява в няколко фази [44] [45] [46] [47] [48]:
За разлика от повечето стандартни лечения, куркуминът действа главно на раковите клетки. Няма сведения за негативни последици върху здравите клетки.
Освен това, билката има различен механизъм на действие в зависимост от множеството биологични процеси, на които влияе. Това намалява риска от адаптация на раковите клетки към лечение с куркумин.
Важно: терапия с куркума не е стандартно лечение на рака. Изследванията до момента не се считат за достатъчно убедителни, за да игнорираме общоприети опции като радиотерапия, хирургия, химиотерапия и таргетирана терапия.
Въпреки някои съмнения, куркумата по-скоро помага, отколкото да вреди при лечение на онкологични заболявания. Ниската й цена и липсата на странични ефекти оправдават употребата й в комбинация със стандартна терапия.
Различни лабораторни тестове показват обнадеждаващи резултати при лечение на няколко вида рак [49] [50] [51] [52] [53] [54]. Списъкът включва:
В някои случаи броя ракови клетки намаляват с времето. При други се наблюдава ограничаване разпространението на рака. Успешно се контролират страничните ефекти от радиотерапия и химиотерапия. Положителните резултати са насърчаващи и е възможно след време куркуминът да е част от стандартната процедура при лечение на рак.
Здравият мозък се характеризира с високи нива на мозъчен невротрофичен фактор (BDNF). Този протеин отговаря за производството на нови невронни връзки (синапси).
Без тези връзки не могат да протичат електрическите импулси, отговорни за нормалното ни поведение, мислене и емоции. Ниски нива на мозъчен невротрофичен фактор водят до редица проблеми, като депресия и резки промени в настроението.
Освен изброините до сега свойства на куркумина, билката помага и за производството на повече BDNF [55] [56] [57]. Предполага се, че това директно помага да се ограничат проявите на депресия и безпокойство [58] [59].
Друг резултат от повишаването концерацията на мозъчен невротрофичен фактор е увеличаване на производството на хормони като сератонин и допамин [60]. Тяхното действие има огромен ефект върху редица психични процеси, включително емоционални състояния като щастие и усещане за спокойствие.
Както вече споменахме, куркуминът има значимо влияние върху имунната система. Това се дължи до голяма степен на противовъзпалителните му свойства. Но полезното му влияние не спира до там [61].
Консумацията на куркума може да помогне за засилване на имунната система след антибиотик. При липса на проблеми, дневна доза куркумин може спомага за поддържане на добро здравословно състояние и да не разболяваме често.
Човешкия организъм е добре пригоден да се справя с нормални нива на токсини. Главна роля играе черния дроб, заедно с бъбреците и белите дробове. Но дори тези органи имат своите граници. Някои болестни състояния и вредни субстанции могат да увредят черния дроб.
Куркумата е често използвана билка за пречистване на организма. Действието й се изразява в:
Черният дроб е единственият орган, който може да се регенерира. Това е трудно, когато е под постоянната атака на различни реактивни частици. Няколко изследвания върху животни показват, че куркуминът неутрализира значима част тези токсини [66].
Това помага за ограничаването на некрозата и неблагоприятните изменения в структурата на чернодробните клетки. Така възстановителните процеси на черния дроб имат време да го “излекуват”.
Гастритът е възпаление на лигавицата на стомаха. Обикновено не прераства с сериозен проблем, но може да се характеризира със силна болка и гадене.
Язвата представлява рана по стените на хранопровода, стомаха или дванадесетопръстника. Засяга лигавицата или мускулния слой на дадения орган. Може да доведе до кръвотечения, възпаление и дори да премине в рак.
И двете състояния имат сходни причини за проява:
Най-често язвата се дължи на бактериални инфекции. Бактерии като Helicobacter pylor влияят на производството на стомашни киселини. Освен това, стимулират възпалителни процеси в областта на стомаха. Резултатът е нарушаване целостта и функцията на различни органи.
Благодарение на антибактериалното си действие, приема на куркума може да помогне за облекчаване на симптомите на гастрит и язва [67]. Билката се бори с бактериите, като същевременно облекчава възпалителните процеси.
Ако проблемът се дължи на неопиоидни аналгетици, болести или злоупотреба с алохол, лечението с куркумин може да е най-удачното решение. В тези случаи може да се наложи промяна в навиците на човек, терапия с лекарства или дори операция.
При подходящи условия бактериите в устата водят до образуване на плака. Наслагването на плака води до възпаление на венците и развитие на гингивит. С времето гингивитът може да се развие в по-сериозно състояние наречено пародонтит. Симптомите на бактериална инфекция включват:
Комбинацията от антибактериално и противовъзпалително действие правят куркумина ефективен помощник при борбата с различни стоматологични проблеми и заболявания.
Лечението с куркумин помага за намаляване на зъбната плака, ограничаване кървенето на венците, органичаване рецесията (отдъпване на венеца) и загуба на костна тъкан [68]. При дентални проблеми билката обикновено се прилага под формата на паста, гел или вода за уста.
Ще отделим специално внимание на това твърдение. За разлика от всички останали научни хипотези, разгледани тук, тази е по-скоро грешна. Няма сведения, сочещи, че куркумата влияе значимо на метаболизма. Приема на билката не води до отслабване и горене на значимо количество мазнини [69].
Човешкият метаболизъм се влияе главно от неговия пол, ръст, композиция (процент мазнини и мускулна маса) и възраст. Всички други фактори оказват почти нищожно влияние.
Но дори и да е възможно човек драстично да забърза метаболизма си, това не би довело до значими ефекти. Хората с бърз метаболизъм не са по-малко застрашени от надебеляване [70].
Въпреки това, куркуминът помага индиректно при затлъстяване. Доста от негативните последици от наднорменото тегло се влияят от приема на билката. Като пример можем да посочим гореизброените проблеми като: проблеми със сърдечно-съдовата система, възпалителни процеси и др.
Най-големият проблем с дозирането на куркумата е ниската бионаличност на основната й съставка [71]. Куркуминът е слабо-разтворим във вода. Трудно се усвоява от чревния тракт. Освен това, малкото усвоено количество се разгражда прекалено бързо. Много малка част успява да “оцелее” достатъчно дълго, за има значим ефект върху организма.
В зависимост от целта на лечението, билката може да бъде приложена по различни начини, за да се подобри усвояването и.
В доста от случаите оралното приложение е най-удачната и практична опция. Проблемът с този вид прием е, че преминаването на куркумина през чревния тракт намалява усвояемостта му.
Затова учените разработват добавки и лекарства със различни формули, целящи да подобрят действието на билката. Някои изследвания показват подобряване на усвояването от 2 до 50 пъти [72] сравнени с нормален прием.
Чиста форма (нормален прием) – дори значително увеличаване на дневната доза не водят до значително подобряване на усвояемостта.
Нанокуркумин – наночастици куркумин под различна форма или в комбинация с други активни частици. Повечето такива формули водят до по-пълна абсорбция и постепенното му разграждане в организма.
PLGA-куркумин – комбинация от PLGA полимер (poly lactic-co-glycolic acid) и куркумин. Полимерът служи като преносител на куркумина и подобрява преминаването му през чревния тракт.
Липозомен куркумин – активната съставка е обгърната от липидна (мазнинна) капсула. Това улесняване безпрепятственото преминаване на лекарството до клетката приемник.
Циклодекстрин и куркумин – активната съставка пътува в организма, обгърната от въглехидратен полимер, който улеснява нейното усвояване.
В комбинация с пиперин – пиперинът е алкаоид, активната съставка на черния пипер. Една от функциите му е да потисне нормалните процеси в организма, отговорни за бързото разграждане на куркумина. Това подобрява усвояването на билката.
Все още не е ясно, коя формула е най-ефективна и какви са страничните ефекти. Предвид напълно естествения си произход, комбинацията черния пипер и куркума е може би най-добрата (и евтина) алтернатива за момента.
В доста от случаите, дози от 500 mg до 1500 mg куркумин са достатъчни за облекчаване повечето симптоми на артрит и болки в ставите, възпаление, инфекции, проблеми с черния дроб, кожни дразнения и депресия [73]. Приемът може да продължи от 1 седмица до 2 месеца до настъпване на облекчение на симптомите.
Важно:
Възможно е ефективните дози да са много под или над диапазона от 500 – 1500 mg. Няма общоприети препоръки за точни дози при определени болести. Освен това, не е ясно дали има значение през коя част на деня се приема билката.
Приема на куркума се счита за безопасна при всекидневна консумация в нормални дози [76] [77] [78]. В ролята си на билка и подправка е малко вероятно, да се достигнат високи нива на куркумин.
Но злоупотребата с добавки може да доведе до концентрации над 5000 mg. Не ясно как такива дози могат да се отразят на човешкия организъм.
Някои хора са прекалено чувствителни към активната съставка на куркумата. Възможно е това да доведе до симптоми, сходни на всяка хранителна непоносимост: стомашен дискомфорт, гадене, диария, алергични рекции и др.
Някои от по сериозните проблеми могат да се наблюдават при хора със съществуващи проблеми. Списъкът включва:
Бележка: не е напълно ясно дали приема на куркумин се отразява на бременността. Препоръчва се да преустанови консумацията на подправката, но все още няма убедителни данни за установен вреден ефект.
Наричана още индийски шафран, подправката куркума се използва в редица рецепти. Освен специфичния си вкус, подправката се използва и като оцветител, поради наситено жълтия си оттенък. Специфичният цвят на индийското къри се дължи именно на куркумата.
В ролята си на подправка, растението е изключително популярно в азиатската кухня. Добавя се главно в ястия с месо, ориз и дори десерти. В тази статия ще разгледаме основно рецепти, в които куркумата се използва като билка.
С цел подобряване лечебните свойства на куркумина можем да го приготвим по следните начини:
Най-известните комбинации включват:
Преди да си поръчате куркумин онлайн или да потърсите подправката куркума в местния супермаркет, имайте предвид следното:
За да си поръчате качествен био куркума с гарантирано качество и да спестите до 55 лева натиснете тук:
[място за отзиви от реални клиенти]
[1] Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition
[2] Discovery of Curcumin, a Component of the Golden Spice, and Its Miraculous Biological Activities
[4] From chemoprevention to chemotherapy: common targets and common goals
[5] Biological activities of Curcuma longa L
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov Curcumin Papers
[7] Bioavailability of curcumin: problems and promises
[8] National Institutes of Health (NIH) – Turmeric
[10] Anti-inflammatory and irritant activities of curcumin analogs in rats
[11] The NF-κB regulatory network
[12] Activation of Transcription Factor NF-κB Is Suppressed by Curcumin (Diferuloylmethane)
[15] Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts in patients with knee osteoarthritis
[18] Human surrogate models of histaminergic and non-histaminergic itch
[19] Efficacy of curcumin in the management of chronic anterior uveitis
[21] Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin
[24] Antioxidant Curcuma extracts decrease the blood lipid peroxide levels of human subjects
[29] Curcumin as a promising antifungal of clinical interest
[30] Antimicrobial activity of Curcuma zedoaria and Curcuma malabarica tubers
[32] A Review on Antibacterial, Antiviral, and Antifungal Activity of Curcumin
[33] Curcumin Nanoparticles: Preparation, Characterization, and Antimicrobial Study
[34] The protective role of curcumin in cardiovascular diseases
[39] Curcumin, inflammation, aging and age-related diseases
[40] The promise of slow down aging may come from curcumin
[41] The effect of curcumin (turmeric) on Alzheimer’s disease: An overview –
[42] REVIEW: Curcumin and Alzheimer’s Disease.
[44] Cancer Research UK – Turmeric
[46] Curcumin and cancer: an “old-age” disease with an “age-old” solution
[47] Anticancer potential of curcumin: preclinical and clinical studies
[48] Curcumin and Cancer Cells: How Many Ways Can Curry Kill Tumor Cells Selectively?
[53] Menon LG, Kuttan R, Kuttan G. Anti-metastatic activity of curcumin and catechin
[54] Phase IIa clinical trial of curcumin for the prevention of colorectal neoplasia
[56] Potentials of Curcumin as an Antidepressant
[58] Curcumin for depression: a meta-analysis
[59] Efficacy and safety of curcumin in major depressive disorder: a randomized controlled trial
[60] Antidepressant activity of curcumin: involvement of serotonin and dopamine system
[61] “Spicing up” of the immune system by curcumin
[64] Protective effect of curcumin in rat liver injury induced by carbon tetrachloride
[65] Soni KB, Rajan A, Kuttan R. Reversal of aflatoxin induced liver damage by turmeric and curcumin
[70] Does basal metabolic rate predict weight gain?
[73] Turmeric: Uses, Side Effects, Interactions, Dosage – WebMD
[74] Curcumin content of turmeric and curry powders.
[75] Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers
[76] Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of Tumeric (Curcuma longa)
[77] Dose escalation of a curcuminoid formulation
[78] Phase IIa clinical trial of curcumin for the prevention of colorectal neoplasia
[79] The effect of curcumin and placebo on human gall-bladder function: an ultrasound study
[80] Effect of different curcumin dosages on the human gall bladder
[82] Potential interactions between alternative therapies and warfarin
[83] Curcumin, hemostasis, thrombosis, and coagulation
[84] Iron Deficiency Anemia Due to High-dose Turmeric
[85] Detection of plant-based adulterants in turmeric powder using DNA barcoding
[86] Contaminated turmeric is a potential source of lead exposure for children in rural Bangladesh
